• maandoverzicht juni 2019
    Blog,  Maandoverzicht

    Maandoverzicht Juni 2019

    Voor ik begin met het maandoverzicht eerst even dit: WOW!! De bezoekersaantallen zijn verdubbeld t.o.v. mei!! Wow, dank je wel daarvoor! De meeste bezoekers komen via Facebook, maar ook via de zoekmachines is Esther’s Keuken goed te vinden. Trots en dankbaar ben ik daarvoor. Tuurlijk ben ik nog een klein visje in de grote vijver van foodbloggers, dat vind ik helemaal prima. Zo snel hoef ik niet te groeien, dat kan ik in dit stadium zelf niet bijbenen. Schreef ik in het vorige maandoverzicht nog dat het leek dat de burn-out me zo nu en dan verlaten heeft, nou die is weer terug! In volle glorie haha. Me and my big…

  • Italiaanse bolognesesaus
    Hoofdmaaltijd,  Italiaans,  Recepten

    Italiaanse bolognesesaus

    Zoals ik gisteren al schreef in mijn blog over de Saltimbocca, doe ik (deels) mee aan de Italiaanse #14daagsefoodfotochallenge. Voor vandaag is de challenge een Traditionele Italiaanse pastasaus. Nou of mijn saus echt traditioneel is weet ik niet. Maar lekker is deze saus zeker wel. Een aantal jaren geleden hadden we met een stel vrienden een wijnproeverij in Friesland. Het idee was toen dat ieder stel een gerecht zou maken met een bijpassende wijn. Vrienden van ons maakten een overheerlijke lasagne met een heerlijk bijpassende wijn en al snel heb ik het recept ontfutseld voor de bolognesesaus. Inmiddels heb ik er wel mijn eigen draai aangegeven, maar zonder Michael was deze…

  • Saltimbocca á la Esther
    Bbq,  Hoofdmaaltijd,  Italiaans,  Lunch,  Recepten

    Saltimbocca met kip á la Esther

    Bianca van Stylishbeeld organiseert vanaf vandaag een Italiaanse #14daagsefoodfotochallenge. Tijdens de vorige editie zag ik al allemaal hele mooie foodfoto’s voorbij komen. Het leek mij een mooie uitdaging om met deze editie mee te doen. Ik leer er erg veel van v.w.b. fotografie en styling en het leuke van deze 14 daagse is, dat er gerechten tussen staan waar ik echt nog nooit van gehoord heb. De bedoeling was om alles te maken. De gerechten stonden ook ingepland, maar toen werd het HEET in Nederland. Met die hitte gebeurt er weinig in mijn keuken, behalve uitblazen voor een open koelkast. Dus in het kader van energiemanagement maak ik op dit moment…

  • Citrus taartjes
    Recepten,  Zoet

    Citrus taartjes a la Swiepswoepswap

    Ook in juni organiseert Mandy weer een Swiepswoepswap challenge. Net als in april word je toegewezen aan een collega foodblogger en de bedoeling is dat je een recept van hem of haar maakt en deelt op Instagram met de #swiepswoepswap. Vorige keer maakte ik een risotto van Kokkerellen met Suus. Dit keer heeft Stéphanie van Great Little Kitchen mij getrokken en zij maakte van mijn blog de Kwarktaart met een “Twix”. Het is zo leuk om te zien als andere mensen recepten van je maken! Dus mocht je een recept van mij maken, deel deze dan vooral op Social media en tag mij er even in! Vind ik leuk. Mandy had bedacht dat ik…

  • Kikkererwtenquiche
    Hartige taarten en quiches,  Hoofdmaaltijd,  Recepten

    Kikkererwtenquiche met bieten, witte kaas en rozemarijn

    Zoals ik al wel eens eerder schreef, heeft mijn buurvrouw een moestuin. Dus regelmatig krijg ik wat groente toegestopt vers van de tuin, maar ook het tijdschrift De tuin op tafel. Leuk om door te bladeren en vaak staan er ook wat recepten uit kookboeken die redelijk recent zijn uitgekomen. Dat vind ik leuk, want zo krijg je alvast een impressie zonder dat je het boek eerst moet kopen. Zo stond er in het laatste nummer een recept in voor kikkererwtenquiche met bieten. Tja en bieten en ik is echte liefde! Komt niets meer tussen. Kikkererwten ben ik dol op, dus ik was heel benieuwd hoe ik dat voor me moest…

  • Broccoliquiche
    Hartige taarten en quiches,  Hoofdmaaltijd,  Recepten

    Broccoliquiche

    Het voordeel van quiches (en fritatta’s ook trouwens) is dat je er bijna alles in kunt mikken wat je nog over hebt in de koelkast en er toch een smakelijke maaltijd tevoorschijn wordt getoverd. Zo is deze broccoliquiche ook ontstaan. Op een meh-dag waarbij het allemaal even net niet ging toch een gezonde en vooral makkelijke maaltijd op tafel proberen te toveren. Zeker als bonuskinderen mee eten, dan maak ik me er iets minder makkelijk van af. Broccoli lusten ze allebei, dus dat was al winst.  Het voorbereiden was in een klein kwartiertje gepiept, daarna nam de oven het werk over. Kon ik mooi nog even languit op de bank.…

  • Rabarber-kruimelcake
    Recepten,  Zoet

    Rabarber-kruimelcake

    Er staan inmiddels meerdere recepten met rabarber op de site: Rabarber Cheesecake, Rabarber-frambozentaart of Rabarber-aardbeiencrumble. Dus ik zit overduidelijk in team rabarber! Toen ik onlangs bij Ilona haar recept voor rabarber-yoghurt-kruimeltaart zag, wist ik al gelijk dat ik deze zou maken. Vandaag was het dan eindelijk zover: de rabarber-kruimelcake! Zoals wel vaker had ik niet alle ingrediënten in huis, maar gelukkig genoeg om er weer een heerlijke cake van te maken. Ook vond ik het leuk dat er in dit recept rozenwater verwerkt is. Ik heb laatst een flesje meegenomen uit de toko, maar wist nog niet goed wat ik er mee kon. In deze rabarber-kruimelcake stoppen dus! Supersmeuïg, lekker…

  • Bieten-bramensalade
    Hoofdmaaltijd,  Lunch,  Recepten,  Salades

    Bieten-bramensalade

    Op een zomerse dag wil ik niet zoveel tijd verspillen in de keuken. Het liefst ben ik dan de hele dag buiten en geniet ik van de zon en alles wat de tuin (of natuur) mij biedt. En hoewel buitenspelen voor mijn hoofd vrij goed is, wil het nog wel regelmatig gebeuren dat de batterij aan het einde van de dag echt opperdepop is. Gelukkig gaat dat energiemanagement steeds beter, maar het blijft een uitdaging. ‘s Avonds een snelle en gezonde maaltijd op tafel zetten heeft dan de voorkeur. Deze Bieten-bramensalade is dan perfect. Binnen een kwartiertje op tafel en smaken die mooi bij elkaar passen. Bietjes zijn een van mijn…

  • Bloemkoolquiche met tonijn en gegrilde paprika
    Hartige taarten en quiches,  Hoofdmaaltijd,  Lunch,  Recepten

    Bloem­kool­qui­che met to­nijn en ge­gril­de pa­pri­ka

    Inmiddels staan er al aardig wat Hartige taarten en quiches op de website. Ook al een variant met bloemkool, namelijk de Bloemkooltaart met bieslook. Bloemkool is sowieso een heerlijke groente om op vele manieren te verwerken in je eten. Denk bijvoorbeeld aan bloemkoolrijst, bloemkoolpuree (een ideale aardappelvervanger als je bv. koolhydraatbeperkt eet), of in deze Couscous met avocado en kerriecrème. In deze blog maak ik een bloemkoolquiche, ook hierin zijn vele mogelijkheden denkbaar. Nu maak ik de quiche met tonijn en gegrilde paprika’s. Even voorbereiden en de oven doet het werk. Ook ideaal om voor te bereiden en later af te bakken als je niet zoveel tijd hebt. Heb jij toch…

  • Meest gelezen in Mei 2019
    Blog,  Maandoverzicht

    Meest gelezen in Mei 2019

    De maand Juni is weer begonnen en dat betekent dat het weer tijd is voor “Meest gelezen in Mei 2019”. Voor mijn gevoel had ik er net eentje gepost, wat dan ook weer klopt. Meest gelezen van  de maand April werd pas in de tweede helft van mei gepubliceerd. Het kan verkeren. Wat een maand is het geweest! Een maand van stappen vooruit en af en toe een stapje achteruit. Zo af en toe lijkt het zelfs alsof de burn-out me even heeft verlaten. En dat is fijn, daar geniet ik van.