Hoofdmaaltijd, Lunch, Recepten

Snel en easy: peulvruchten- en bonenschotel met courgette en chorizo!

Een paar weken geleden at mijn schoonvader mee en hij begon blij te glunderen toen ik hem deze peulvruchten- en bonenschotel onder zijn neus zette. Pronkers!! De beste man heeft het er al tijden over dat hij al zo lang geen pronkers meer heeft gegeten en zo graag weer een pronken soep zou willen eten.… Read More Snel en easy: peulvruchten- en bonenschotel met courgette en chorizo!

Hoofdmaaltijd, Recepten

Snel & Easy: Noodles met paksoi, peultjes en vegan ‘kip’stukjes

Wokgerechten staan er om bekend dat ze snel, gezond en lekker zijn. Zo ook deze Noodles met paksoi, peultjes en vegan ‘kip’ stukjes. Makkelijk en supersnel op tafel. Houd jij tijd over voor andere leuke dingen! Onlangs was het weer zover: van de uitvoering van de menuplanning was weer weinig terecht gekomen. Gevolg: een koelkast… Read More Snel & Easy: Noodles met paksoi, peultjes en vegan ‘kip’stukjes

Hoofdmaaltijd, Recepten

Supersnelle pasta! Binnen 15 minuten op tafel en met maar 4 ingrediënten!

Deze supersnelle pasta stond al regelmatig op tafel, voordat ik lief leerde kennen ruim 12 jaar geleden. Toen was het zelfs maar een 3 ingrediënten gerecht; de gerookte zalm liet ik lekker achterwege.  Toen lief voor het eerst bij mij kwam eten, schotelde ik hem deze pasta voor en hij vond het lekker, maar miste… Read More Supersnelle pasta! Binnen 15 minuten op tafel en met maar 4 ingrediënten!

Hartige taarten en quiches, Hoofdmaaltijd, Recepten

Havermoutquiche met sperziebonen en rivierkreeftjes

In 2015 ontwikkelde ik deze havermoutquiche met sperziebonen en rivierkreeftjes. Aanleiding voor deze havermoutquiche was de maandelijkse rubriek Wat eten we vandaag met Esther bij Hotel Christoffel. Omdat het niet een van de eenvoudigste recepten is, moet de smaak goed zijn. Immers je gaat niet iets maken dat qua smaak niet meer oplevert dan een… Read More Havermoutquiche met sperziebonen en rivierkreeftjes

Hoofdmaaltijd, Recepten

Haal Thailand in huis met deze Pad Thai á la Esther

Azië staat bekend om haar streetfood, spotgoedkoop en een ervaring die tijdens een backpacktrip niet mag ontbreken! Ook wij hebben tijdens onze trip naar Thailand regelmatig op een wankel krukje langs de kant van de straat streetfood naar binnen gewerkt, waarbij de Pad Thai redelijk favoriet was. Geen Pad Thai smaakt hetzelfde, maar  allemaal even… Read More Haal Thailand in huis met deze Pad Thai á la Esther