Gebakken champignons op brood

Gebakken champignons op brood

In een vorig leven (zo lijkt het in ieder geval) en ik nog in Zwolle woonde at ik graag bij Restaurant Poppe. Mijn alle favorietste voorgerecht was dan de gebakken champignons op brood, nou ja het werd zonder brood geserveerd, maar lekker! Ik heb zelfs het recept ontfutselt, maar deze is helaas verloren gegaan bij een van de vele verhuizingen.

Hoog tijd dus om de gebakken champignons op brood weer eens te maken. Stukje op herinnering en verder gewoon met wat ik in huis had en zelf lekker vind. En echt mijn liefde voor champignons is groot! Ik snack ze ook graag zo rauw weg of dip ze in een verrukkelijke kaasfondue. Vandaag maakte ik dus een lekker lunchgerechtje en omdat de kaas niet vega is, heb ik de vega(n) alternatieven er bij gezet. Kan iedereen de gebakken champignons op brood eten.

Wat heb je nodig voor deze lekkere gebakken champignons op brood voor 2 personen?

  • 250 g kastanjechampignons in plakjes
  • 1 gesnipperd sjalotje
  • 1 teen fijngehakte knoflook
  • 25 g roomboter (vega(n) variant: olijfolie)
  • 3 el room, bijvoorbeeld kookroom (vega(n) variant: of haverroom)
  • 3 el grana padano (vega(n) variant: mix van edel gistvlokken en gemalen cashewnoten)
  • 1 el tijm
  • peper
  • 4 plakken desembrood
  •  grillpan

Wat ga je doen?

  1. Vet de grillpan in met wat olijfolie en grill de plakken desembrood aan beide kanten, zodat er een mooi grillrandje op komt.
  2. Ondertussen smelt je de roomboter (of verhit je de olijfolie) in een koekenpan en fruit je het gesnipperde sjalotje en de fijngehakte knoflook aan met een eetlepel tijm. Voeg vervolgens de plakjes kastanjechampignons toe en bak dit in een kleine tien minuten gaar.
  3. Blus af met de room en breng op smaak met de grana padano (of de mix van edel gistvlokken en gemalen cashewnoten) en peper.
  4. Serveer met de gegrilde boterhammen en geniet er lekker van!

Zin in een ander gerecht met champignons? How about de Risotto met witlof, champignons en geitenkaas?!

 

Deze post is tot stand gekomen in samenwerking met Blueband.
Over Esther 168 Artikelen
Esther | 40+ | Getrouwd | 2 bonuskinderen | 3 poezenkinderen | reislustig | houdt van echt en puur eten | reiki | zet jezelf op 1 | natuurmens | geniet van de kleine dingen | fibromyalgie | tietze | brca2 gendrager | burnout

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*


Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.