Mosselen met Italiaanse groente

Mosselen met Italiaanse groente

Mosselen, echt ik ben er dol op! De lekkerste ooit heb ik denk gegeten in Lacanau. Bloedje heet was het toen en we zaten op een heerlijk terras met een glas ijskoude rosé en de lekkerste mosselen dus ever! Zelf maak ik ze te weinig, daar wil ik echt verandering in brengen. Zo maakte ik onlangs mosselen met Italiaanse groente en dat is te lekker om niet vaker te maken!

Wist jij trouwens dat mosselen (schaal- en schelpdieren) geen vissen zijn? Het zijn weekdieren. Ik heb er nooit zo bij stil gestaan eigenlijk. Kreeft, garnalen en krab zijn schaaldieren en mosselen, oesters en kokkels vallen onder de schelpdieren. Weer wat geleerd vandaag. Mosselen kun je op verschillende manieren bereiden, vandaag doe ik dat met Italiaanse groente.

Wat heb je nodig voor de lekkerste mosselen met Italiaanse groente (2 personen)

  • 2 kg Zeeuwse Mosselen (bv Neeltje Jans Mosselen)
  • 400 g Italiaanse groente
  • 1 gesnipperd ui
  • 400 g tomatenblokjes
  • 250 ml droge witte wijn
  • 2 el olijfolie
  • peper

Wat ga je doen?

  1. Spoel eerst de mosselen af onder koud stromend water. Gooi alle kapotte mosselen weg. Geopende mosselen die na een tik op het aanrecht niet sluiten gooi je ook weg.
  2. Verhit vervolgens de olijfolie in de mosselpan en bak de gesnipperde ui aan. Voeg na een paar minuten de Italiaanse groente toe en bak deze 5 minuten mee.
  3. Daarna mogen de tomatenblokjes erbij, breng op smaak met verse peper en blus dit af met de droge witte wijn. Voeg de mosselen toe en doe de deksel op de pan.
  4. Kook de mosselen gaar in een minuut of 6 en schud na 3 minuten de pan even om. Als de mosselen openstaan kun je aan tafel.

 

Serveer de mosselen met Italiaanse groente met knapperig brood of verse frietjes! Eet lekker!

Heb je nou zin in een ander gerecht met schelpdieren? Wat dacht je van deze superlekkere Spaghetti vongole?

Over Esther 188 Artikelen
Esther | 40+ | Getrouwd | 2 bonuskinderen | 3 poezenkinderen | reislustig | houdt van echt en puur eten | reiki | zet jezelf op 1 | natuurmens | geniet van de kleine dingen | fibromyalgie | tietze | brca2 gendrager | burnout

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*


Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.