Orecchiette met een romige broccolisaus en gehakt

orecchiette romige broccolisaus

Pastagerechten worden in Esther’s Keuken altijd goed gegeten. Zeker als de bonuskids mee eten gaan de schalen schoon leeg! Zo ging dat ook met deze orecchiette met een romige broccolisaus en gehakt!

Al eerder maakte ik de Spaghetti met romige bloemkoolsaus, een vegetarisch gerecht. Nu zijn de bonuskids best wel vleeseters, dus ik besloot deze orecchiette met een romige broccolisaus en gehakt op tafel te zetten. Vrij eenvoudig voor te bereiden en de oven doet het werk. Nu denk ik dat het een lekker recept was, aangezien de ovenschaal weer helemaal opperdepop was. En zo heb ik dat graag als ik wat op tafel zet haha.

Wat heb je nodig voor deze orecchiette met romige broccolisaus en gehakt?

  • 300 g orecchiette 
  • 500 g rundergehakt 
  • 250 g ui gesnipperd
  • 2 tenen fijngehakte knoflook
  • 800 gram broccoliroosjes
  • tijm
  • 125 ml soyaroom
  • 100 g geraspte geitenkaas
  • 1 el garam masala
  • snuf nootmuskaat
  • olijfolie
  • peper 

Hoe maak je deze pasta?

  1. Allereerst verwarm je de oven voor op 180 graden en vet je een ovenschaal in.
  2. Vervolgens doe je olijfolie in de hapjespan en fruit je de ui en knoflook aan. Voeg daarna het rundergehakt toe samen met de garam masala en de versgemalen peper.
  3. Ondertussen kook je de orecchiette volgens de instructies op de verpakking. Zelf stoomde ik de broccoli gaar door een stoommandje op de pan met orecchiette te plaatsen. Heb je geen stoommandje dan kook je de broccoli beetgaar in een minuut of 9.
  4. Maak daarna een saus van de broccoli, 75 gr geraspte geitenkaas, nootmuskaat en soyaroom. Maak er een egale saus van door middel van de staafmixer of blender. De volgende stap is om het gehaktmengsel en de afgegoten orecchiette er door te mengen en in de ovenschaal te storten.
  5. Top af met het restant geitenkaas en bestrooi met wat nootmuskaat. De ovenschaal mag nu nog 20 minuten de oven voordat je deze kunt uitserveren.

Eet lekker!

Over Esther 189 Artikelen
Esther | 40+ | Getrouwd | 2 bonuskinderen | 3 poezenkinderen | reislustig | houdt van echt en puur eten | reiki | zet jezelf op 1 | natuurmens | geniet van de kleine dingen | fibromyalgie | tietze | brca2 gendrager | burnout

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*


Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.