Spelttaart met zomerfruit

Spelttaart met zomerfruit

Een van de allereerste recepten die ik heb gedeeld op ‘Wat eten we vandaag met Esther’ is de spelttaart met zomerfruit. Dat was in de zomer van 2015.

Deze spelttaart met zomerfruit heb ik gebaseerd op een recept van Amber Albarda. Het fijne van dit recept is dat je lekker kunt variëren door het gebruik van divers fruit. Denk aan frambozen, bramen en appels, maar zelfs pompoen! De mogelijkheden zijn daardoor eindeloos en dat maakt deze spelttaart ideaal om regelmatig op tafel te zetten. Er is immers altijd iets te vieren toch?

Wat heb je nodig voor een spelttaart van 8 stukken?

  • 2 eieren
  • 150 gr speltmeel
  • 65 gr amandelmeel
  • 2 tl bakpoeder
  • 100 ml agavesiroop
  • 150 gr kokosolie gesmolten
  • 1 tl vanille extract
  • 1 doosje diepvries zomerfruit en wat extra speltmeel.

Hoe maak je deze spelttaart?

  1. Verwarm allereerst de oven voor op 160 graden en vet vervolgens een springvorm van 22 cm in óf bekleed deze met een vochtig velletje bakpapier.
  2. De volgende stap is het loskloppen van de eieren en spatel daarna voorzichtig het speltmeel, amandelmeel, bakpoeder, agavesiroop, gesmolten kokosolie en vanille extract er doorheen.
  3. Schud het diepvries zomerfruit om met wat speltmeel, doe je dit niet dan wordt de taart wat vochtig. Spatel nu 3/4 van het fruit door het beslag heen  en stort het beslag in de bakvorm. Garneer met het overige zomerfruit en bak deze spelttaart in 45 minuten af in het midden van de oven.
  4. Controleer met een satéprikker even of de taart gaar is. De spelttaart is gaar als je de prikker uit de taart haalt en er blijft niets meer aan de prikker zitten.

Geniet er van!

Tip:

Deze spelttaart doet het ook prima als toetje na een fijne avondmaaltijd. Serveer er een bolletje slagroomijs bij en het wordt extra feestelijk!
Spelttaart met zomerfruit

Over Esther 172 Artikelen
Esther | 40+ | Getrouwd | 2 bonuskinderen | 3 poezenkinderen | reislustig | houdt van echt en puur eten | reiki | zet jezelf op 1 | natuurmens | geniet van de kleine dingen | fibromyalgie | tietze | brca2 gendrager | burnout

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*


Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.