-
Green vegan cupcakes
Green juice Begin 2018 ontdekte ik Green Juice. Een pot met groen poeder met 26 (inmiddels 29) ingrediënten. Zoals Super Foodies zelf zeggen: “Een unieke mix van de beste natuurlijke ingrediënten uit de aarde en oceaan die jouw dagelijkse basisbehoefte aan voedingsstoffen bevat” Bij toeval ontdekte ik dit poeder, ik was op zoek naar iets wat mijn energielevel iets zou verhogen. En ik had al van alles geprobeerd met onvoldoende resultaat. Ik ga heel eerlijk zijn: Green juice is niet lekker, je lost een theelepel poeder op in water (of jus ‘d orange of yoghurt) en werkt het naar binnen. Mijn favoriet is door de yoghurt, dan proef je het…
-
Super smeuïge brownies
Super smeuïge Brownies Wie is er niet dol op super smeuïge brownies? Volgens mij ben ik nog niemand tegengekomen die er niet van houdt. Op Facebook kwam ik een berichtje tegen van Franceska, van Franceska Kookt! Wat te doen met leftover paaseitjes. Nu zullen er genoeg mensen zijn die denken: “Leftover Paaseitjes? Not on my watch“. Voor mij kwam het berichtje precies op tijd, want hoewel het nog Pasen moest worden, kwamen de paaseitjes me de neus uit. Paaseitjes in brownies! Briljant idee. Het recept van Franceska heb ik aangepast naar dat wat ik in huis had en het resultaat mag er zijn. Zeg ik in alle bescheidenheid.. “Kucht”.. Mijn testpanel: 2…
Dit vind je misschien ook leuk
Hartige Broccoli-taart met Gruyère
Spaghetti vongole
Amandel-banaanstol
-
Ferrero Rocher taart
Het is al eventjes geleden dat ik deze Ferrero Rocher taart maakte, dat zal januari zijn geweest. Als ik er over nadenk was dat ter gelegenheid van de 18e verjaardag van bonuszoon. Hij kende Ferrero Rocher niet, maar dat hebben we ruimschoots goedgemaakt. Zijn nieuwe favoriete chocolaatje nu geloof ik .. Ik kwam op het idee om deze Ferrero Rocher taart te maken, omdat ik a) een doosje mee had genomen uit Duitsland en b) ik nog een lading speculaas en pepernoten overhad van de decembermaand. Een kwarktaart, maar dan anders en met restjes. Voila, en zo is een feestelijke taart geboren, geen oven nodig alleen wat geduld!
Dit vind je misschien ook leuk
Chicory the American way
Risotto met witlof, champignons en geitenkaas
Oreo Tony Chocolonely minitaartjes
-
Oreo Tony Chocolonely minitaartjes
Bonusdochter werd een paar weken geleden 15 en dat werd uiteraard gevierd. Toen ik haar vroeg welke taart ze graag zou willen begonnen haar ogen te glimmen en zei ze heel beslist: Oreo Tony Chocolonely. Tja, je wordt maar één keer 15 jaar en dan mag zo’n guilty pleasure natuurlijk best. Maar wat een bommetje zeg!
Dit vind je misschien ook leuk
Peulvruchten- en bonenschotel met courgette en chorizo!
Hartige Broccoli-taart met Gruyère
Amandel-banaanstol
-
Gezonde leeuwen 2.0 met gepofte rijst dit keer!
Als fervent sushi liefhebber eten we regelmatig bij Sushi Today. Wat heeft dat nou weer met ‘gezonde leeuwen’ te maken, ik hoor het je haast denken.. Nou dat zal ik je vertellen. Nadat je overheerlijk van de sushi en sashimi hebt gesmuld, kun je je tegoed doen aan het enorme toetjesbuffet. Dat laat ik eigenlijk altijd links liggen, behalve als er gepofte rijstblokken in chocolade liggen. Daar kun je me bijna voor wakker maken… Na de sushi dan.. En al tijden heb ik in m’n hoofd zitten dat ik dat zelf eens wil maken.
Dit vind je misschien ook leuk
Jamies kip
Verse stevige tomatensoep
Pastasalade met gerookte makreel en bietjes
-
Muffins, met lekker veel wortel, noten en chocolade drizzle.
Na het persen van winterwortels voor een sapje, bijvoorbeeld voor de detox juice, heb ik een hoop pulp van wortel over. Daarmee kun je de Worteltjestaart afgetopt met chocola mee maken, maar dit keer wilde ik wat anders. De muffins zijn wel gebaseerd op de Worteltjestaart, maar zo zijn het kleinere porties en kun je overgebleven muffins makkelijk invriezen.
Dit vind je misschien ook leuk
Preistamppotje met gegrilde Halloumi
Bami met spitskool en gehakt
Yoghurtcake met noten en rabarber
-
Paastaart * Een toppertje om je paasbrunch mee af te sluiten!
Aankomend weekend is het weer Pasen en je wordt op Social media alweer overspoeld met ideeën om op de paastafel te zetten. Ik besloot dit jaar daar eens aan mee te doen en bedacht deze paastaart geïnspireerd door de Spelttaart.
Dit vind je misschien ook leuk
Cranberry muffins
Mealprep: ontbijtcake! Voedzaam, vol vezels en fruit!
Fruitcake! Met peren, banaan en walnoten.
-
Chocolade bananenbrood; een nieuw favoriet tussendoortje!
Op onze de fruitschaal liggen bijna altijd bananen. De rest van het fruit wil nog wel eens verschillen, maar hier in Esther’s Keuken zijn we dol op bananen. Een bron van energie, wat manlief voor of na het sporten dan ook weer fijn vindt. En zijn de bananen niet meer “eetbaar”, dan doen ze het uitstekend in bananenijs, een smoothie of een chocolade-bananenbrood.
Dit vind je misschien ook leuk
Amandel-banaanstol
Mealprep: ontbijtcake! Voedzaam, vol vezels en fruit!
Rabarber-aardbeiencrumble
-
Chocolade-notenbrood met komkommer
In de wintermaanden heb ik ‘s avonds stiekem toch wat meer behoefte aan wat lekkers bij de koffie. In het verleden maakte ik al eens een chocoladebrood met courgette. Dat paste prima bij de koffie ‘s avonds. En met dat in gedachte heb ik het chocolade-notenbrood met komkommer bedacht.
-
Gezonde leeuwen!
Manlief appt net of ik wat snickers, lions etc mee kan nemen van het winkelcentrum. Uhm… waar komt die craving opeens vandaan? Nu ben ik zelf gek op gepofte rijst met chocolade. En als ik dan toch een chocolade snoepreep zou moeten kopen bij de benzinepomp dan is dat wel een lion…
Dit vind je misschien ook leuk
Peulvruchten- en bonenschotel met courgette en chorizo!
Mango-appel droom
Haal Thailand in huis met deze Pad Thai á la Esther
