• Super smeuïge brownies
    Recepten,  Zoet

    Super smeuïge brownies

    Super smeuïge Brownies Wie is er niet dol op super smeuïge brownies? Volgens mij ben ik nog niemand tegengekomen die er niet van houdt. Op Facebook kwam ik een berichtje tegen van Franceska, van Franceska Kookt! Wat te doen met leftover paaseitjes. Nu zullen er genoeg mensen zijn die denken: “Leftover Paaseitjes? Not on my watch“. Voor mij kwam het berichtje precies op tijd, want hoewel het nog Pasen moest worden, kwamen de paaseitjes me de neus uit. Paaseitjes in brownies! Briljant idee. Het recept van Franceska heb ik aangepast naar dat wat ik in huis had en het resultaat mag er zijn. Zeg ik in alle bescheidenheid.. “Kucht”.. Mijn testpanel: 2…

  • Amandel-banaanstol
    Ontbijt,  Recepten,  Zoet

    Amandel-banaanstol

    De feestdagen staan weer voor de deur, dit betekent dat het weer tijd is voor stol. Dit keer maakte ik een Amandel-banaanstol. Persoonlijk ben ik niet dol op de stol die je kant en klaar in de winkel haalt, maar nadat ik dit recept van Noralicious op internet tegenkwam was ik om! Zelfs de amandelspijs vind ik nu heerlijk, en wat is deze super simpel om zelf te maken! Nooit meer anders dus! De variatiemogelijkheden in dit recept zijn natuurlijk weer eindeloos, vervang de cranberries en rozijnen door ander gedroogd fruit, of gooi er een handje Pecan noten door i.p.v. amandelen. Wat jij maar lekker vindt.

  • Meest gelezen in April 2019
    Recepten,  Zoet

    Ferrero Rocher taart

    Het is al eventjes geleden dat ik deze Ferrero Rocher taart maakte, dat zal januari zijn geweest. Als ik er over nadenk was dat ter gelegenheid van de 18e verjaardag van bonuszoon. Hij kende Ferrero Rocher niet, maar dat hebben we ruimschoots goedgemaakt. Zijn nieuwe favoriete chocolaatje nu geloof ik ..   Ik kwam op het idee om deze Ferrero Rocher taart te maken, omdat ik a) een doosje mee had genomen uit Duitsland en b) ik nog een lading speculaas en pepernoten overhad van de decembermaand. Een kwarktaart, maar dan anders en met restjes. Voila, en zo is een feestelijke taart geboren, geen oven nodig alleen wat geduld!

  • Mango-kokostaart-2
    Recepten,  Zoet

    Mango-kokostaart

    Mango is het lievelingsfruit van manlief. Dus toen hij vroeg of ik een taartje voor zijn verjaardag wilde maken, wist ik al snel dat dit een mangotaartje moest worden. We vinden alleen allebei het een drama om een mango te slachten. Dus voor deze mango-kokostaart heb ik gebruik gemaakt van voorgesneden mango. Je kunt overigens ook prima de diepvries mango gebruiken. Schud deze dan wel even om met wat meel, voor je deze toevoegt aan het recept. Anders wordt het wat vochtiger. Mango is heerlijk om zo van je bordje te prikken, maar ik maakte er ook al eens de Mango-appel droom mee of de Taart! Met cranberries, appel, peer…

  • Rabarber-frambozentaart Een fris zomers taartje Haal de zon in huis! 2
    Recepten,  Zoet

    Rabarber-frambozentaart

    Zoals je misschien gemerkt hebt is het wat stiller in Esther’s Keuken. Dit heeft er onder meer mee te maken dat ik begin mei begonnen ben op een heerlijk chaotisch en prikkelrijke werkervaringsplaats. Weer even terug in het werkritme na een flinke periode er uit te zijn geweest. Ik geniet er erg van, maar het is ook weer even zoeken naar balans in de energie. Soms is een middagdutje echt nodig en dat gaat dan ten koste van In Esther’s Keuken. Daarnaast was ik achter de schermen ook druk bezig met de nieuwe Privacy wetgeving. Geen leuk onderwerp waar ik erg veel energie van krijg. Maar volgens mij is het…

  • Yoghurtcake met noten en rabarber; een verrassend lekkere combi!
    Ontbijt,  Recepten,  Zoet

    Yoghurtcake met noten en rabarber

    Met rabarber kun je echt een hoop lekkere dingen maken. Als bijgerecht bij de warme maaltijd, zoals compote maar zeker ook in gebak en cake. Vorige week maakte ik de Rabarber Cheesecake al voor jullie. Hebben jullie ‘m al geprobeerd? Echt super lekker! Yoghurtcake Vandaag heb ik een yoghurtcake gemaakt met lekker wat noten en rabarber. Echt een heerlijke combinatie. Ook deze cake met rabarber kon de goedkeuring van manlief wegdragen. Dus ook voor niet-rabarber liefhebbers is deze echt het overwegen waard.   Deze yoghurtcake is een heerlijke frisse cake met een lekkere bite!