Hoofdmaaltijd, Recepten

Snel & Easy: Noodles met paksoi, peultjes en vegan ‘kip’stukjes

Wokgerechten staan er om bekend dat ze snel, gezond en lekker zijn. Zo ook deze Noodles met paksoi, peultjes en vegan ‘kip’ stukjes. Makkelijk en supersnel op tafel. Houd jij tijd over voor andere leuke dingen! Onlangs was het weer zover: van de uitvoering van de menuplanning was weer weinig terecht gekomen. Gevolg: een koelkast… Read More Snel & Easy: Noodles met paksoi, peultjes en vegan ‘kip’stukjes

Ontbijt, Recepten, Zoet

Osawacake, een voedzaam (en plantaardig) tussendoortje!

Laatst aten we Lodeh bij onze buurvrouw. Een heerlijk vegetarisch Indonesisch recept (misschien ontfutsel ik haar het recept nog wel eens) dat ze serveerde met zilvervliesrijst. Standaard mag er een bakje mee voor thuis in de vriezer. Heerlijk. Maar als er iets is waar ik persoonlijk van gruwel dan is het gekookte rijst uit de… Read More Osawacake, een voedzaam (en plantaardig) tussendoortje!

Recepten, Zoet

Suikervrije wortelmuffins

Sinds een aantal jaren ben ik dol op worteltaart. Ik maak regelmatig de worteltjestaart, afgetopt met chocolade. Maar echt een verantwoorde keuze is dat natuurlijk niet. Het was tijd voor een gezonder alternatief!

Recepten, Zoet

Vegan brownies met sticky toffeesaus

Regelmatig zie ik op mijn Insta tijdlijn de meest spectaculaire baksels voorbij komen. Zo zag ik bijvoorbeeld een heerlijke brownie met karamelsaus. Watertandend lees ik dan het recept en krijg ik acuut buikpijn. Zoveel suiker en boter, daar krijg je een sugar high van waar je U tegen zegt. Dat moest anders kunnen.

Hoofdmaaltijd, Recepten

Tagliatelle met spinazie-hazelnootpesto

Tagliatelle met spinazie-hazelnootpesto stond in de 30 dagen vegetarisch challenge ook op het menu. Nu maak ik al regelmatig pasta met spinazie, maar nog nooit in combinatie met hazelnoten. Het staat binnen een kwartiertje op tafel, ideaal dus als je niet erg veel tijd hebt. Veganistische Tagliatelle met spinazie-hazelnootpesto.