Vegan Linzentaart

vegan linzentaart

Wie zegt dat vegan eten niet lekker is of zelfs saai? Dan je heb je deze vegan linzentaart nog niet geproefd!

Linzen, ik houd er van! Zo maakte ik o.a. de volgende recepten met linzen: Jamies kip en de Oosterse snert. Niet eerder maakte ik een hartige taart met linzen. Hoog tijd dus en geheel toevallig is deze vegan linzentaart ontstaan. Het deeg is vegan en het toeval wil dat er laatst in een too good to go tasje een vegan stuk feta zat. Nog lang niet over de datum, ik denk dat er iemand aan het slapen is geweest toen. Dat maakt mij niet uit, want het is een mooie gelegenheid om deze vegan feta uit te proberen. Heerlijk romig en zacht. Wij vonden ‘m goed te doen, zeker in combinatie met de linzen en paprika!

Wat heb je nodig voor een Vegan Linzentaart?

  • 1 rol hartige taart- en quichedeeg
  • 250 g groene linzen
  • 0,5 l groentebouillon
  • 150 gram gesnipperde rode ui
  • 2 rode paprika’s in blokjes
  • 1 gele paprika in blokjes
  • 1 el baharat 
  • 70 g tomatenpuree
  • verse peterselie
  • 1 el olijfolie
  • 100 gram Violife Greek White

Hoe maak je deze taart?

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden en haal het hartige taart- en quichedeeg uit de koelkast.
  2. Verhit vervolgens een eetlepel olijfolie en fruit de ui en paprika aan met baharat. Voeg daarna de tomatenpuree en linzen toe met de groentebouillon. Laat minstens 10 minuten koken tot de linzen gaar zijn. (Let er even op de kooktijd op de verpakking! Sommige linzen hebben een kooktijd van 45 minuten, pas je kooktijd en evt. vocht daarop aan!)
  3. Snijd ondertussen de Violife Greek White in blokjes.
  4. Bekleed een quiche of taartvorm met het deeg en prik wat gaatjes in de bodem. Nu stort je het linzenpaprikamengsel in de met deeg beklede quichevorm verdeel je de Violife Greek White er overheen.
  5. Nu bak je de quiche af in 30 tot 45 minuten en garneer met verse peterselie.

Over Esther 211 Artikelen
Esther | 40+ | Getrouwd | 2 bonuskinderen | 3 poezenkinderen | reislustig | houdt van echt en puur eten | reiki | zet jezelf op 1 | natuurmens | geniet van de kleine dingen | fibromyalgie | tietze | brca2 gendrager | burnout

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.