Vegetarische uienstoof

Vegetarische uienstoof

Bij stoofpotjes denk je al gauw aan suddervlees en stevige herfst- en winterkost. Wat dacht je van een vegetarische uienstoof?

Nu zijn stoofpotten met kilo’s rundvlees, schapenvlees of verzin het maar wat voor vlees verrukkelijk, maar een vegetarische uienstoof is eigenlijk ook heel erg lekker! En wist je dat er allerlei gezondheidsvoordelen zitten aan het eten van uien? Zo zou het goed voor je hart, botdichtheid en bindweefsel zijn. Ook zou het ontstekingsreuma tegen gaan. Of dat allemaal waar is weet ik niet, maar ik maak vaak gebruik van uien in mijn gerechten. Het enige dat ik eigenlijk niet lekker vind van ui is het rauw eten. Daar heb ik dan nog minstens een dag ‘plezier’ van. Dat zal een kwestie van smaak zijn.

In deze vegetarische uienstoof zitten verschillende soorten ui en daarmee kun je ook naar hartenlust variëren. Aan elke uiensoort zit weer een specifieke smaak. Door de uien te karamelliseren krijg je een heerlijk zoetige smaak wat het supergoed doet in combinatie met het bockbiertje. Laten we aan de slag gaan!

Wat heb je nodig voor een vegetarische uienstoof?

  • 1 el roomboter
  • 1 el olijfolie
  • 350 g uien in grove stukken
  • 250 g lente ui in grove stukken
  • 300 g sjalotjes in grove stukken
  • 1 el speltbloem
  • 1 flesje bockbier
  • 15 g verse tijm
  • 1 blokje groentebouillon
  • peper naar smaak

Vegetarische uienstoof

Hoe maak je deze stoof?

  1. Verhit de olijfolie en de roomboter in een braadpan. Bak de uien, lente uien en sjalotjes op laag vuur aan en laat deze lekker karamelliseren. Dit proces duurt ongeveer 20 tot 25 minuten.
  2. Bestrooi de uien vervolgens met speltbloem en roer dit goed door elkaar. Voeg vervolgens het flesje bockbier toe samen met de takjes tijm en het  bouillonblokje. Breng op smaak met versgemalen peper en laat dit nog een kwartiertje stoven.
  3. Serveer met een tosti geitenkaas met appelstroop en een groen salade!

Eet lekker!

Oh en wil je nou echt perse een stoofpot met vlees dan kan ik je de Stoofpot met Guinness van harte aanbevelen!

Over Esther 189 Artikelen
Esther | 40+ | Getrouwd | 2 bonuskinderen | 3 poezenkinderen | reislustig | houdt van echt en puur eten | reiki | zet jezelf op 1 | natuurmens | geniet van de kleine dingen | fibromyalgie | tietze | brca2 gendrager | burnout

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*


Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.